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1.首先将香菇提前15分钟左右泡发，切条待用

2.猪肉洗净去皮剁碎，再放入蒜头、老生姜、香菇一起剁成末，放入适量盐搅拌均匀待用

3.把豆腐洗净凉干水分，打入鸡蛋、加入适量盐与豆腐一同捏碎，越碎越好，最好是成泥样

4.这是已捏好的豆腐泥，如图所示

5.先在手心里摆一层薄薄的豆腐泥

6.往豆腐泥中间放入早已准备好的肉馅，再放些豆腐泥包好，至看不到猪馅

7.先将食用油烧热，改为中火！包一个放一个的煎炸，煎炸至底部金黄色再翻另外一面煎炸！两面煎炸至金黄色就捞出来，隔油1~2分钟，装盘隔水蒸25分钟左右即可

8.这是完成图

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